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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
07/08/2019 |
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Data da última atualização: |
07/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GARDIN, J. P. P.; CALIARI, V. |
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Título: |
Desenvolvimento de aplicativo de análise sensorial para frutas, sucos e vinhos - Epagri Sensorial |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 16., 2019, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2019. p. 137 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Atualmente as análises sensoriais realizadas na maioria das instituições de pesquisa e ensino são feitas em ambiente próprio para avaliação, ou seja, cabines sensoriais ou estudos de campo para identificar a opinião dos consumidores sobre determinado produto. Na grande maioria das vezes as fichas de análise sensorial são constituídas de perguntas e respondidas em papel pelos avaliadores, usando muitas vezes escalas estruturadas e não estruturadas, hedônicas e de intensidade, unipolar ou polar. Escalas essas oferecem ao pesquisador dificuldade na hora de tabular os resultados para possibilitar a futura análise estatística e discussão dos resultados. Para eliminar essa dificuldade foi desenvolvido um aplicativo que permite o cadastro dos avaliadores, a construção da ficha de análise sensorial, a tabulação automática das respostas dos avaliadores e armazenamento em banco de dados, bem como possibilidade de avisos aos avaliadores. |
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Palavras-Chave: |
análise sensorial de sucos; Aplicativo; banco de dados; facilidade de tabulação. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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520 $aAtualmente as análises sensoriais realizadas na maioria das instituições de pesquisa e ensino são feitas em ambiente próprio para avaliação, ou seja, cabines sensoriais ou estudos de campo para identificar a opinião dos consumidores sobre determinado produto. Na grande maioria das vezes as fichas de análise sensorial são constituídas de perguntas e respondidas em papel pelos avaliadores, usando muitas vezes escalas estruturadas e não estruturadas, hedônicas e de intensidade, unipolar ou polar. Escalas essas oferecem ao pesquisador dificuldade na hora de tabular os resultados para possibilitar a futura análise estatística e discussão dos resultados. Para eliminar essa dificuldade foi desenvolvido um aplicativo que permite o cadastro dos avaliadores, a construção da ficha de análise sensorial, a tabulação automática das respostas dos avaliadores e armazenamento em banco de dados, bem como possibilidade de avisos aos avaliadores.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 2. |  | KATSURAYAMA, Y.; BONETI, J. I.; BECKER, W. F.; OZAWA, T.; TSUCHIYA, S. Resultados recentes sobre a epidemiologia da Gala. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 4., 2001, Fraiburgo, Sc. Anais... Cacador: Epagri, 2001. p. 80-88| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | KATSURAYAMA, Y.; BONETI, J. I. S.; BECKER, W. F.; OZAWA, T.; TSUCHIYA, S. Resultados Recentes sobre a Epidemiologia da Mancha da Gala. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTAS DE CLIMA TEMPERADO - ENFRUTE, 4., 2001, Fraiburgo, SC. aNAIS... Florianópolis, SC: Epagri, 2001. p. 80-88.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | KATSURAYAMA, Y.; BONETI, J.I.da S.; BECKER, W.F.; OZAWA, T.; TSUCHIYA, S. Epidemiologia das doencas da macieira no subtropico e perspectivas de manejo integrado: caso da mancha da gala (Colletotrichum spp.). SEMINARIO SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 1., 2001, Florianopolis, SC. Anais... Florianopolis: Epagri, 2001. p.125-139.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | BONETI, J.I.da S.; PEREIRA, A.J.; BRIGHENTI, E.; KATSURAYAMA, Y.; TSUCHIYA, S. Situacao atual e perspectiva de obtencao de cultivares e porta-enxertos de macieira resistentes as doencas, para a regiao subtropical. SEMINARIO SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 1., 2001, Florianopolis, SC. Anais... Florianopolis: Epagri, 2001. p.39-52.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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